Starta ett bageri: Mia Ljungholm startade sitt bageri hemma i köket
Starta ett bageri:
Hur man startar ett bageri i 9 steg
Info Info Många nystartade bagerier har väldigt små marginaler, och det blir svårt att driva ett bageri på ett konkurrensutsatt ställe. Vad du därför behöver för att lyckas utöver själva bakandet är bl. Innan du börjar Idag är bagaryrket ganska mycket mer än att bara knåda en deg och koka sylt. Man ska kunna en hel del utanför själva bakande. Det finns också exemplar på bagerier som öppnades av icke yrkesbagare från början som går väldigt bra. Men det gäller att planera och göra saker i rätt ordning. Som projektledare för din egen bageridröm måste du skaffa dig superkoll på vad som krävs i verkligheten, hur du bör prioritera och när i tiden olika saker ska hända. Lagar, regler, branschkunskap. Affärsplan med finansiering, budget, försäljning, marknadsföring. Bygge, utrustning, arbetsflöden, rutiner, bemanning - listan är lång. Tanken med ditt eget bageri är inte att du bara ska baka och sälja bröd. Tanken är att människor ska komma dit och uppleva det godaste brödet i en fantastisk miljö, och gå därifrån gladare än när de kom.
När ett gammalt uthus i Slöinge blev bageri, och en amatör blev entreprenör Sök Driva företag Starta bageri Idag är det precis två år sedan vi öppnade Solhaga Stenugnsbageri i Slöinge. Bilden till vänster visar hur det såg ut första morgonen, när Gustav hade bakat av och höll på att fylla hyllorna. Det var så spännande, skulle det dyka upp några kunder alls? Någon startsträcka blev det aldrig, allting bara rullade på. Två år senare är det Emma som står bakom disken, som ni ser är den utbytt till en större och bättre. Vi har utvecklat sortimentet, fått fina diplom att hänga på väggen och ordning och reda bakom kulisserna. Allt det där som inte syns på bilden men som betyder så mycket. Många sa till mig innan jag startade att det är ett tungt, skitigt och slitsamt arbete, men jag vet inte om jag håller med. Så himla tungt är det faktiskt inte, man får vara beredd att hugga i bara. Och tar man hand om sig med mat och sömn är det rena superträningen.
Starta livsmedelsföretag
Foto: Sandra Nelhans Redan på promenaden uppför den ekkantade vägen till Mjöviks Bageri och Gårdsbutik, slår doften av nybakat bröd emot en. Det är förmiddag och lite kyligt men inne i bageriet är det riktigt varmt. Det ligger i Lilleby, vid kusten utanför Göteborg känt för Sillvik och Lilleby havsbad. Mia Ljungholm, som äger och driver verksamheten, har varit igång och bakat sedan klockan tre i natt. Det är liv och rörelse i bageriet nästan dygnet runt. Drömmen att driva eget företag Många tidiga mornar blir det i bageriet. Här kavlar hon ut en bulldeg. Foto: Sandra Nelhans På kvällen brukar maken Christian förbereda bakningen åt Mia som kommer in några timmar senare. Han ställer fram ingredienser, skållar sädesslag och jäser bullar. Jag vill inte sitta i gungstolen när jag blir år och ångra att jag inte har provat. Går det åt skogen så har jag i alla fall försökt, berättar Mia medan hon häller mjöl i en bunke. Läs också: Eva sade upp sig och fann drömlivet vid Indalsälven Bakade i köket och sålde på verandan I början av sin karriär bakade Mia hemma i sitt privata kök och sålde bröden på sin veranda.
Hur man startar ett bageri i 9 steg Av Jacinta Sherris Publicerad den 12 maj 7 min läs Att starta ett bageri är en spännande satsning som kan vara både givande och givande. Men innan du ger dig ut på den här resan är det viktigt att undersöka affärskraven för att starta och driva ett framgångsrikt bageri. Ett bageri är en livsmedelsbaserad verksamhet som kräver noggrann planering och utförande för att nå framgång. Du måste ta hänsyn till olika faktorer, såsom plats, ekonomi, utrustning, varumärke och marknadsföring. Lyckligtvis har vi satt ihop den här guiden för att hjälpa dig att starta ett bageri! Här är några anledningar till varför du kanske vill överväga att starta ett eget bageriföretag. Passion för bakning Du kanske redan har en omfattande kunskap om bakning, recept och matlagningstekniker som gör dig till den perfekta kandidaten för en framgångsrik bageriverksamhet. Genom att starta ett bageri kan du visa upp dina färdigheter, kreativitet och unika smakprofiler.