Rödgul trumpetsvamp sås: svart trumpetsvamp smak
Svart trumpetsvamp och alkohol
Häll av och krama ur trattkantarellerna. Fräs trattkantarellerna i en torr panna ca 5 minuter så de tappar den mesta vätskan. Rör då och då. Salta och peppra svampen. Tillsätt smör. Stek på medelvärme någon minut. Tillsätt hälften av grädden och koka in den en halv minut. Tillsätt buljongtärning och vatten. Koka upp och rör runt så buljongen löser upp sig. Tillsätt resten av grädden och koka upp. Red genom att röra i ljus maizenaredning. Koka ihop såsen. Blir såsen för tjock kan du späda med någon msk vatten. Blir såsen för tunn kan du reda med mer redning. Smaka av såsen med salt, peppar och några droppar soja i taget till önskad smak. Håll såsen varm till servering. Ingredienser till såsen: torkade trattkantareller, grädde, salt, svartpeppar, ljus maizenaredning, vatten, grönsaksbuljong och kinesisk soja. Serveringsförslag Trattkantarellsåsen passar som sås till det mesta som stek av viltkött som älg , ren , rådjur , viltbiffar , fläskfilé , fläskytterfilé , nöt som entrecote eller oxfilé , eller lamm men också grillad kyckling , kycklingfilé , grönsaker eller fisk som lax eller abborre.
Rödgul trumpetsvamp sås:
Svart trumpetsvamp torkad
Fantastiskt gott kött till ett bra pris, direkt från renägaren. Kan inte bli mycket bättre! Började vårens renköttsresa med att göra köttbullar på renfärs. Receptet använder jag alltid när jag gör köttbullar men kan också användas för att göra biffar. Receptet kommer från Pelle Johansson, som åtminstone då var köksmästare på Ulla Winbladh i Stockholm. Originalreceptet innehåller enbär men jag tog bort dessa när jag gjorde köttbullarna på ren då jag ville känna smaken av renkött. Enbär kan annars bli lite dominant. Jag brukar dock använda enbär till annat vilt i dessa köttbullar. Konsistensen ska vara som gröt när ströbrödet stått till sig Köttbullar: g renfärs eller annat vilt 1 ägg 3 st enbär kan uteslutas 1 msk svensk senap jag brukar använda skånsk senap 1 msk dijonsenap 2 tsk lökpulver eller 1 msk riven lök 2 krm svartpeppar 2 dl gräddmjölk hälften grädde och hälften mjölk 1 dl ströbröd Smör att steka med Mixa enbär, senap.
Spread med rödgul trumpetsvamp
Lägg till en bevakning så meddelar vi dig så snart varan är i lager igen. Produkten är nu bevakad Vi meddelar dig så snart varan är i lager igen. E-postadress Dina personuppgifter behandlas i enlighet med vår integritetspolicy. Jag serverar gärna rödgul trumpetsvamp till ljust kött och fågel eller som ett elegant tillbehör till fisk och grönsaksrätter medan jag gärna serverar trattkantareller till mörkare kött och vilträtter. Rödgul trumpetsvamp är så elegant och mångsidig att jag väljer att inte bjuda på ett färdigt recept. Istället får ni lite inspiration till olika rätter och ett grundrecept på sås och stuvning som kan varieras i det oändliga. Lek med tillbehören, sätt er egen prägel på rätterna, utforska och njut Fyll några läckert spröda krustader eller smördegsbakelser med en stuvning på rödgul trumpetsvamp och servera med tunna skivor av gravad lax. Toppa lättkokt sparris med krämig stuvning och gratinera med lite riven ost. Servera rätten till stekt fisk med dillkokt nypotatis eller njut av den som en lätt förrätt med parmaskinka, oliver och en fräsch sallad Njut av en läckert smörig gräddsås med vitt vin och fiskfond till kokt torsk toppad med smörstekt rödgul trumpetsvamp Förgyll brunchen med en fluffig dubbel omelett fylld med stuvning eller unna dig ett par läckra ostgratinerade crêpes till nattamaten.
Renköttbullar med sås på rödgul trumpetsvamp. Prästostgratinerat potatismos
Dela dem och rensa noga bort jord, grus och smuts med en svampkniv eller bakpensel. Har du späda fina svampar kan du nu använda dem. Lite större och smutsigare svampar brukar jag skölja helt rena för säkerhetsskull. Lägg kantarellerna i en stor bunke med vatten. Skölj runt dem och plocka sedan över dem i ett durkslag du satt över en bunke. Rensa dem samtidigt noga från grus och smuts. Dela svampen i grova bitar för hand eller med kniv. Fräs trumpetsvampen i en torr panna ca 5 minuter så de tappar den mesta vätskan. Rör då och då. När de börjar ge ifrån sig ett knäppande ljud är de klara att lagas till sås. Salta och peppra svampen. Tillsätt smör. Stek på medelvärme någon minut. Strö över vetemjöl och rör runt. Tillsätt buljongtärning och vatten. Rör runt så vetemjölet och buljongen löser upp sig. Man kan även värma vattnet och lösa upp buljongtärningen innan - sedan tillsätter man denna grönsaksbuljong. Tillsätt mjölk och grädde och koka upp under omrörning.