Dödlig dos saffran: var odlas saffran
8 vanliga livsmedel som kan vara livsfarliga
Få direkt tillgång till alla våra tester och artiklar Vi är oberoende. Det är du och inte företagen som betalar för våra tester. Redan prenumerant? Logga in för att läsa testet. Utdrag ur text om saffran Även om den inte riktigt är värd sin vikt i guld är det få varor i livsmedelsbutiken som är lika exklusiva som saffran. Varianterna i vårt test kostar mellan 25 kronor och kronor kilot och i butiken får påsarna ofta samsas med rakblad, snabbkaffe och andra stöldbegärliga varor bakom kassabandet. Men alla produkterna håller inte den höga kvalitet som tillverkarna vill ge sken av på förpackningen. Majoriteten av all saffran odlas i Iran där det är svårt att bilda sig en uppfattning om förhållandena för dem som plockar saffran eller om det förekommer till exempel barnarbete. I testet finns även saffran odlad i Grekland och, som på bilden, i Spanien. Foto: Shuttertock Saffran är dyrt och mödosamt att ta fram. Det görs av torkade pistiller från saffranskrokusen, Crocus sativus Linneaus.
Varför är saffran dyrt
Från Wikipedia Saffranskrokus, med dess förlängda, röda märken. Saffran, som kommer från pistillmärken i saffranskrokus , är den dyrbaraste av alla kryddor. Det krävs minst — krokusar, som måste plockas och rensas för hand, för att utvinna 1 kg torkad saffran. Saffran nämns även i Gamla testamentet [2]. Saffran används som krydda i vissa brödsorter "saffransbröd". Numera blandas saffranet i degen, men i äldre tider penslade man bullarna med saffransvatten, när de färdiggräddade just tagits ur ugnen. Det har också använts som pigment i måleri och boktryckning. Det latinska ordet är i sig ett lånord från persiska. Biologi Två blommor av saffranskrokus, Osaka prefektur , Japan. Den kultiverade saffranskrokusen Crocus sativus är en höstblommande perenn , som så vitt känt inte växer vild. Det är en steril triploid mutant av Crocus cartwrightianus som finns i östra medelhavsområdet. Enligt senare forskning har C. Saffranskrokusen uppstod genom artificiell selektion av odlare som ville ha förlängda märken.
Saffran – bäst i test
Hon hade av ren nyfikenhet för ett tiotal år sedan köpt in några knölar från England, petat ner dem i jorden och glömt bort dem. Det var först när de började kika upp under senhösten som hon påmindes om att hon faktiskt planterat saffranskrokus året innan. Hon berättar hur hon försiktigt skördade sin saffran genom att dra loss de skira pistillerna och lade dem på tork innan de kunde användas. För att inte tala om doften som uppstår i trädgården när de börjar blomma, långt efter att nästan allt annat vissnat, konstaterar Gunnel. Saffranskrokusen är nämligen inte en blomma som alla andra. Nej, den kikar fram och slår ut på senhösten, när allt är som gråast och mörkast. Det räcker att sticka ner näsan och lukta för att man ska känna att det är en saffrans- krokus, säger Gunnel. Det är först på senare år som saffrans- krokus har börjat odlas i Sverige. Länge trodde man nämligen att det var för kallt här uppe i norr, men under de senaste tio åren har saffranskrokusen blivit en allt vanligare syn i våra svenska trädgårdar och här och var finns till och med saffransodlare, kanske framför allt i södra Sverige.
Saffran påse
Kontakt 8 vanliga livsmedel som kan vara livsfarliga Lite läskigt ändå hur helt vanliga livsmedel kan vara så pass farliga för oss människor. Tänkte jag skulle lista dessa så du också får koll. Detta ämne bildas för att fungera som potatisens eget bekämpningsmedel mot skadedjur. Om potatisen är grön rakt igenom eller mycket skadad — släng den. Om den har lite på ytan, skala bort med god marginal innan du äter. Är det farligt? Om du får i dig mycket av glykoalkaloider kan du bli illamående, få diarre och magsmärtor. I riktigt allvarliga akuta fall kan du få symtom från nervsystemet. Allt med saffran är ju så gott, tycker jag. Saffran är vår mest dyrbara krydda som finns i världen. Det krävs minst — saffranskrokusar för att utvinna 1 kg saffran. Den plockas och rensas för hand så man förstår att denna krydda måste vara dyrbar. Är den farlig? Vid större mängder är saffran giftigt. Den högsta rekommenderade mängden är 1,5 g per dag det är 3 saffranspåsar á 0,5 g.